Entwodiksyon nan pwosesis teknolojik ekipman pwodiksyon lèt

1. Apre filtraj lèt fre a, manje li nan tank chofaj la. Lè li prechofe a 50-60 degre, ajoute yon mwatye nan sik blan yo itilize pou pwodiksyon an nan lèt la, chofe li jiska 70 degre, omojeneize li yon fwa, epi answit kontinye chofe li a. 80 degre pou 10 minit, kòmanse refwadi a 43-45 degre epi kenbe tanperati a konstan. Ajoute 3 pousan nan kantite lèt fre pou pwodiksyon nan lèt la, epi fèmante nan tanperati konstan pou 3-5 èdtan. Se pH la nan lèt la fèrmante kontwole nan 3.8- 4.15 se yon bon bagay, sispann fèmantasyon. Byen vit fre anba a 30 degre, brase dousman pou prepare

2. Preparasyon nan melanj estabilize: melanje 1/2 nan sik la blan yo itilize pou pwodiksyon ak estabilize, mereng, sorbat potasyòm, sèk melanje ak melanje, epi voye nan 80-85 degre dlo cho pandan y ap brase pou anpeche poud Pou lyezon, si gen se yon blòk koloidal, li ka kraze nan yon moulen koloidal. Si melanj estabilizasyon an tranpe pou 3-5 èdtan davans, efè a pral pi bon. Lè sa a, fre li nan 25-35 degre.

3. Melanje lèt la fèrmante ak melanj estabilize respire nan tanperati ki ba, epi mezire asidite li yo. Si pH la pi wo pase 4.2, sèvi ak 2/3 bò nan diluan asid asid la (5 pousan nan dlo pwodiksyon an itilize pou delye asid asid la) Voye l nan likid materyèl la pandan y ap brase pou mezire asidite li jiskaske pH materyèl la. likid rive nan apeprè 4. 4. Dapre kalite a parfen, voye epis santi bon yo nan likid la materyèl epi brase li respire, epi mete l nan tank la depo pou anbalaj. Pwodui pake a byen vit voye nan depo frèt la pou apre -cuit, epi li ka mete sou mache a jou kap vini an.

5. Machin ranpli lèt la se yon kalite ekipman sou liy pwodiksyon an. Teknoloji ki itilize nan liy pwodiksyon lèt la gen ladan tank refrijerasyon, tank depo, tank melanje, homogenizers, machin esterilizasyon tanperati ki wo -, echanjeur chalè plak, tank fini, machin ranpli, li se yon inite pwodiksyon entegre multifonksyonèl, ki kapab dwe dirèkteman konekte ak machin nan ranpli pou ranpli nan sistèm nan. Ekipman an gen yon estrikti rezonab ak bèl aparans, sa ki ka anpil sove espas ki la nan sit pwodiksyon an. Yon travayè ka opere ak pwodui, antretyen a pri ki ba, estandarizasyon pati, ak lokalizasyon ranplasan yo. Liy pwodiksyon bwason lèt multifonksyonèl la ka pwodwi lèt fre, lèt pasterize, yogout, yogout frwiti, ji fwi, ji melanje, bwason te, krèm glase, elatriye.