Ki sa ou konnen sou 'Brix'?
Feb 11, 2025
Brix non entwodiksyon
Brixse yon inite konsantrasyon solisyon espesyalman itilize pou dekri kantite solid soluble nan fwi, legim ak lòt manje.Brix te orijinèlman envante pa magazen Ostralyen Adolf Brix nan fen 19yèm syèk la pou mezire konsantrasyon sik la nan ji rezen. Pita, li te piti piti elaji pou mezire lòt kalite solisyon, ki gen ladan ji fwi, siwo myèl, siro, elatriye valè a Brix se fondamantalman yon rapò ki reprezante pousantaj nan soluble solid nan volim nan total de solisyon an.
Menm jan ak Brix, gen de mo kle, youn se "dous" ak youn se "sik".
Dousè
Dous se yon valè sansoryèl detèmine pa sans yo imen, ak pwa a molekilè nan sik se fondamantalman pa anpil ki gen rapò, dapre diferan kalite sik la, pral gen yon gwo diferans.
Sik
Degre sik, refere a konsantrasyon nan sik ki fonn nan dlo, yo ka mezire ak analize yo konnen valè a, dirèkteman afekte pwopriyete yo fizik nan manje, se youn nan faktè sa yo enpòtan yo jije bon jan kalite a nan manje.
Brix
Brix% refere a yon valè inite mezire lè l sèvi avèk yon refraktomètr (ke yo rele tou yon saccharometer) epi yo jeneralman konsidere yo dwe apeprè menm jan ak yon sakaromètr. Depi se refraktomètr la ki fèt lè l sèvi avèk prensip la ki "kòm konsantrasyon an nan solit nan yon solisyon akeuz ogmante, endèks refraktif li yo ap tou ogmante", dlo-soluble materyèl yo anvan tout koreksyon pral afekte rezilta final la.
